PIMIENTO

Los pimientos rojos maduros contribuyen una fuente de vitamina c superando a las naranjas, limones y pomelos, lo que lo convierte en la planta que posee mas cantidad, después de la acerola y del escaramujo. Es importante esta vitamina para la absorción del hierro, calcio y otros aminoácidos.



Los pimientos dulces o picantes tienen muy mala fama de ser “indigestos” lo cual no es cierto, curiosamente los pimientos crudos son mas digeribles q los cocidos, además favorecen a la digestión al estimular los jugos gástricos y biliares. Incluso los pimientos picantes han demostrado q tienen un efecto positivo en la prevención de ulceras en el estomago tambien tiene propiedades antidiarreicas y antivómitivas.


Composición del pimiento por cada 100gr


• Agua: 92.1gr


• Energía: 113kcal


• Grasa: 0.19gr


• Proteína: 0.89gr


• hidrato de carbono: 6.43gr


• fibra: 1.8gr


• potasio: 177mg


• fósforo: 19mg


• magnesio: 10mg


• calcio: 9mg


• vitamina C: 89.3mg


• vitamina A: 632IU


• calorias: 15kcal

GUANÁBANA: SABIAS QUE?

La Annona muricata, guanábana o graviola, es un árbol de hoja perenne endémico del Caribe, México, Centro y Sudamérica, estrechamente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como esta, por su fruto, de cáscara verde y sabor muy dulce.


La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente ácida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg

Beneficios para la salud: En los últimos años, el extracto de guanábana ha llegado a ser ampliamente aclamado por tener supuestas propiedades altamente potentes para combatir el cáncer. Desde marzo de 2003, e-mails circulan por la internet afirmando que el té de guanábana cura el cáncer. Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanábana que tendría efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo aún ningún estudio clínico, en humanos..2 Un motivo citado para la falta de estudios clínicos en humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a los laboratorios, que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en los principios activos, acetogeninas anonáceas, en vez de la planta.

http://www.eldiario.com.ec/noticias-manabi-ecuador/135231-cientificos-descubren-que-la-guanabana-destruye-las-celulas-cancerigenas/

Riesgos de salud: Estudios en el Caribe sugieren una conexión entre consumo de esta fruta y formas atípicas de la enfermedad de Parkinson debido a la muy alta concentración de annonacina.4La concentración de annonacina en la fruta (15 mg/fruta) o en el néctar comercial (36 mg/lata) es cien veces mayor que en el té elaborado a partir de sus hojas (140 μg/taza).

Valor nutricional: en 100g

Caloria: 61.3 kcal

Proteinas: 100g

Grasas: 0.97g

Carbohidratos: 14.63g

Fibra: 0.79g

Mineral: 60g

Calcio: 10.3mg

Fosforo: 23.7mg

Hierro: 0.64mg

Vitaminas: tiamina (B1) 0.11mg, riboflavina (B2) 0.05mg, niacina (B3)1.28mg, acido ascorbico (vitamina C) 29.6mg

DESNUTRICION: SABIAS QUE??

Los signos físicos que siempre acompañan a la desnutrición son:
Déficit del peso y de la estatura que se espera para la edad
Atrofia muscular (se observa un desarrollo inadecuado de los músculos)
Retardo en la pubertad

Los signos psicológicos que siempre encontramos en la desnutrición son:
Alteración en el desarrollo del lenguaje, alteración en el desarrollo motor y alteración en el desarrollo del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad)
El médico también encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos que indican la cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy llamativos:

La piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los párpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse lesiones de tipo pequeños hematomas en los casos que el déficit de vitamina C es importante. Si existe una desnutrición severa el niño tendrá los dedos de las manos y los pies muy fríos y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos niños tendrán lesiones en piel sobreinfectada con bacterias u hongos.


El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende fácilmente. Es muy frecuente observar que el cabello del niño tiene varios colores (negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de éste) Igualmente, las uñas son muy delgadas y frágiles.


La falta de vitamina A conduce a úlcera en a córnea y puede llevar a la ceguera.


Los niños, paradójicamente, tienen anorexia; crecimiento del hígado (hepatomegalia) y alteración en el ritmo de las deposiciones fecales.


La frecuencia cardíaca está acelerada (taquicardia) y son frecuentes las contínuas infecciones respiratorias.


El médico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debiidad muscular, anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones.


Las condiciones de salud que ocasionan desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes pueden ser las enfermedades renales crónicas, las enfermedades cardiopulmonares, las enfermedades digestivas, pancreáticas o hepáticas, el cáncer, los errores del metabolismo, etc.


Es muy frecuentes que los niños desnutridos tengan infecciones repetidamente; de hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos. Esto es debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos.

un consejo mas

La comida es un placer necesario


Saber disfrutar de los placeres es una magnífica actitud frente a la vida. Pero hay que hacerlo como todo en la justa medida. El equilibrio siempre es difícil de practicar.